胰酶

【英文名称】 Pancreatin

【中文名称】胰蛋白酶，*酶，胰液素，胰酵素，胰消化素

【活力定义】在37℃、PH值8.0条件下，每分钟水解酪素产生1ug酪氨酸所需的酶量为1个酶活力单位所需的酶量即为一个活力单位，用u表示。

【产品规格】   2000u/ 或 4000u/ g

【应用条件】适温度：50-55℃    适PH：7.0-8.0

【胰酶应用范围】

一、食品加工行业

可应用于动物蛋白水解，生产*调味品和食品强化剂的HAP和HVP。

产品性能特点：

2、产品AN%含量高，水解度高。

2、口感风味佳。

3、水解产物安全卫生，不含三氯丙醇等有害物质。

4、反应条件温和，安全卫生，设备利用率高。

应用条件：

⑴、底物浓度:20-50% ；

⑵、胰酶适PH值:7.0-8.0 ；

⑶、胰酶添加量: 按原料重0.3—1%添加（可根据实际产品要求进行调整添加）；

⑷、连续或间歇搅拌,保持50-55℃保持PH值7.0-8.0水解1-6小时(可根据水解要求进行调整使用)；

⑸、85-95℃10min可灭酶。二、工业应用领域

① 皮革脱毛：酶脱毛（50-55℃， PH7.0-8.0，20—25u/ml）→ 水洗 → 浸酸 →鞣制。

② 胶片回收银：50℃， PH9.5-10.5，用20—23u/ml进行回收。

③丝绸脱胶：预处理 → 脱水 → 酸处理（蛋白酶18—24u/ml，肥皂0.75%， 48—50℃，30—60分钟，PH7—8）→ 脱水 → 扯皮 → 冲洗 → 脱水 → 抖松 → 烘干 → 抖松。

。⑤ 饲料加工的应用：该酶与α—淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、糖化酶等复合使用。可广泛应用于仔猪、育成猪、禽类、鱼类的饲喂，可将酶制剂加入饲料后，人为的控制温度、湿度、PH和作用时间，使物料在酶的作用下得到一定程度的降解。小规模饲养时可将酶制剂直接添加到饲料中，经充分拌和后饲喂畜禽，拌和时应采用逐步扩大的拌和方法，以酶在饲料中的均匀分布。通常用量为饲料的0.1—1.0%。

【产品贮存】

防潮、避光、密封低温（10℃以下）保存，保存期18个月。酶在保存中有一定的酶活损失，在

10℃保存酶活损失5-10%/6个月，常温保存酶活损失10-15%/6个月。

【注意事项】

1、胰酶是一种生物活性物质，受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触。

2、在使用酶制剂产品建议穿戴好防护用品；如有不慎使酶粉或酶溶液接触眼睛，导致、角膜发红，先用清水冲洗，再滴眼药水，第二天即可康复。脸上、眼皮、皮肤接触产生过敏、发痒、红肿，涂抹皮康霜或三九平即可

胰酶是由动物胰脏提取而成的固体酶制剂，其中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶主要成分为胰蛋白酶，其分子量为23300，属肽链内切酶。胰蛋白酶其分子量在一定温度、PH值条件下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。适用于各种动物蛋白水解、饲料、皮革纺织及医药行业等。

【包装规格】铝塑袋包装，1KG×20袋/箱 1KG×10袋/箱,可根据客户要求包装。