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 食品级钙

钙厂家  食品级钙 饲料级钙

产品说明： 钙

  Calcium Propionate

  编码 GB 17.005；INS 282

  性状 白色结晶性粉末，熔点400℃以上（分解），无臭或具轻微特臭。可制成一水物或三水物，为单斜板状结晶，可溶于水（1g约溶于3mL水），微溶于，不溶于苯及丙酮。10%水溶液pH等于7.4。 

使用范围及用量

  （1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于生面湿制品（切面、锟钝皮），*用量为0.25g/kg；面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg（以计）。

  （2）我国台湾省规定（1986）：可用于面包、蒸点心，*用量2.5g/kg（以计）。

  （3）日本规定（1985）：用于干酪，*用量为3g/kg（以计）；用于面包、西式糕点，*用量2.5g/kg（以计）。若在干酪中钙与山梨酸、山梨酸钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。

  （4）德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入钙为0.3~0.6g。

  （5）英国和美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而钙的加入量也就比较小，为0.15%~0.3%。

  （6）实际使用参考

  ① 盐 一般在和面时添加其添加浓度根据产品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。

  ② 钙 对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有，。面包中加入0.3%，可延长2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30~40天不长霉。

   钙 是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。

  在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、，具有特的防霉、防腐性质。

  是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、、广谱食品与饲料用防霉剂。